叶底是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣 ，即指干茶经冲泡后所展开的叶片 。

有茶友会问，茶渣不是直接扔掉吗，还有什么用？

其实它有很大用处，具体来说就是下面这几个方面：

1⃣茶叶品种（大小树种）

2⃣采摘等级（芽、一芽一叶等）

3⃣老嫩程度

4⃣工艺缺陷

接下来就是叶底的品评术语：

优质茶的茶底

【细嫩】芽头多或叶子细小嫩软

【柔嫩】嫩而柔软

【肥嫩】叶质柔软厚实

【柔软】手按如绵,按后伏贴盘底

【肥亮】叶肉肥厚,叶色透明发亮

【软亮】嫩度适当或稍嫩,叶质柔软,按后伏贴盘底,叶色明亮

【嫩匀】芽叶匀齐一致,嫩而柔软

【肥厚】芽或叶肥壮,叶肉厚

【红匀】红色深浅一致

【绸缎面】叶肥厚有绸缎花纹,手摸柔滑有韧性

【古铜色】色泽红较深,稍带青褐色。为武夷山小种红茶的叶底色泽特征

【滑面】叶肥厚,叶面平滑无波状

【红镶边】做青适度,叶边缘呈鲜红或朱红色,叶中央黄亮或绿亮

【开展/舒展】叶张展开,叶质柔软

劣质茶的茶底

【摊张】老叶张开

【粗老】叶质粗硬,叶脉显露。

【皱缩】叶质老,叶面卷缩起皱纹

【瘦薄】芽头瘦小或叶张单薄少肉

【暗杂】叶色暗沉、老嫩不一

【硬杂】叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂

【焦斑】叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色灼伤斑痕

【红张】萎凋过度,叶张红变

【青张】夹杂青色叶片

【乌条】叶底乌暗而不开展

【暗张】色暗稍黑,多为雨天或做旧制茶形成死青

【破碎】断碎、破碎片多

【红梗红叶】茎叶泛红,为绿茶品质弊病

【暗杂】叶色暗沉、老嫩不一

【花青】红茶发酵不足,带有青条、青张的叶底色泽

【红暗】叶底红而深，反光差

以上就是绝大部分的叶底术语啦

其实好的叶底是比较容易分辨的，大致就是颜色均匀、色泽好、柔软适度。差的叶底也大同小异

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

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