hi~我又来了！ 今天用面包机浅浅地撸个巧克力吐司， 最近气温高，还是用冷藏水合法做哈， 面粉的话尽量选含蛋白质13克以上的， 🍞这款可可吐司，又拉丝又浓郁香，放三天都很柔软哦👍 快去试试吧！ 🍀🍀🍀 【材料】 高筋面粉300克 可可粉18克 奶粉20克 蛋液30克 淡奶油95克 炼乳20克 牛奶98克 耐高糖干酵母3克 细砂糖45克 盐3克 黄油30克 ✅做法： 1⃣️除黄油、盐、酵母以外材料混合，选择菜单13揉面10分钟，连揉面桶一起盖好保鲜膜放进冰箱，冷藏水合一个晚上。 2⃣️选择菜单4和风软面包 重量：750克 用时：3:50 烤色：浅色 20分钟后（剩余时间3:30）加入软化的黄油和盐揉出粗膜 再过25分钟（剩余时间3:05）放入融化成泥状的酵母抹均匀 剩余时间2:31，检查已出手套膜 3⃣️ 剩余时间2:30-1:41进行第一次发酵 4⃣️剩余时间1:40-0:40进行第二次发酵 5⃣️剩余时间0:40烘烤 🍞时间结束，一个爆顶拉丝的可可吐司就做好啦！马上取出震出热气，脱模晾凉切片。 💛小贴士： ▪️面团冷藏水合后会有点硬，可以手动把面团和揉面刀分离再进行下一步骤。 ▪️夏天用面包机做面包，揉好的面团尽量控制在26度以下。