谁吃谁迷糊的淡奶油吐司，消耗淡奶油就做这个淡奶油醇香柔软吐司吧，真的好好吃笔记灵感 我的烘焙日常 🔍材料： 高筋面粉500克｜鸡蛋2颗｜白砂糖60克｜淡奶油180克｜冰牛奶162克｜酵母5克｜盐5克｜奶粉16克 ⏳步骤： 1.所有材料混合放进厨师机内，低档混合成无干粉面团，高速打至完全拓展阶段，能拉出薄薄的手套膜 2.取出面团滚圆，温度28度湿度75%进行一次发酵，发酵至原来的两倍大，大约一个小时 3.发酵好的面团取出，分成6等份滚圆，松弛20分钟 4.松弛好的面团，擀成长方形，翻面，折起来（如图所示）再次擀长，自上而下卷起，收口朝同一个方向放进吐司盒 7.温度32度，湿度85%发酵至吐司盒9分满， 8.放进提前预热好的高比克80s烤箱内，上管150度，下管160度烤28分钟左右，最后几分钟观察上色，上色满意及时盖锡纸，防止发黑 9.出炉震模倒出，刷一层黄油，晾凉，密封保存 - 口感软绵香甜，奶香醇厚，非常Nice的淡奶油吐司 - ❗️❗️小贴士： 1.吐司含水量比较大，新手预留液体量，面粉吸水性不同，液体用量不同 2.烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气设置，后几分钟注意观察，避免上色过深