最近迷上了椰子+咖啡的甜品搭配， 今天的下午茶又烤了椰子味的蛋糕胚， 做两个甜而不腻的小蛋糕。 今天有两个配方很厉害， [向右R] 一个是莉莉咖啡奶油， 做法参考了「西厨Neil在澳洲」， 我喜欢苦一点，咖啡的用量增加了三分之一， 所以颜色看起来也更深， 加了白巧的奶油口感很顺滑，打发也更稳定 [向右R] 另一个是椰香戚风蛋糕胚， 食材用量参考了「小西米的大溪」 口感超级轻盈棉柔，椰香四溢 [星R]（做法我都放在图片上啦） [向右R]椰奶冻做法： 1.牛奶100克，奶油40克，椰浆60克，细砂糖20克混合，隔热水加热到60度 2.放入冷水中软化的5克吉利丁片 3.搅拌融化后，倒进容器，冰箱冷藏4小时，或者冷冻1小时 🍰 咖啡奶油+椰香戚风+椰奶冻组合起来的小蛋糕 好吃到没朋友了！ 很适合喜欢吃甜品， 但又不想吃得太甜的小姐妹， 是我心中的白月光蛋糕了 ☕️ 再用剩下的椰冻做一份椰香味的拿铁， 口感duangduang的滑嫩， 美好的下午茶，我开始享用啦～🍴