吃了顿表演性很强的饭。

从日本回来以后出现了间歇性刺身截断反应，症状表现为只要提到“鲷鱼”就会分泌唾液。五一前和小野吃了顿加奈（最近出门吃饭都不知道该发在哪里），昨天和前同事俩姑娘约了【长光】。

日料嘛，当然要吃板前。观赏性很重要。

主厨背后摆着两张东京料理学校的卒业证，开口又是熟悉的东北腔。说来奇了，喜欢的几家曾去东京进修过的小店：猿山制果和kokorobaking，店主也都是东北人。

油墨鱼实在美味！切成一指厚，配几粒鱼籽酱，神来之笔。入口就是“糯”，几乎粘在牙齿和舌面上，带一点微微甜。原本不打算中午喝酒，吃了一块油墨鱼决定要一杯。可惜的是店内的清酒只能整瓶卖，喝金宾嗨棒实在是可惜了今天的鱼…

大竹荚，带些咸鲜感，肉脆，像清晨时候海边的风。鱼皮银亮亮的，像山坡上的积雪。

寿司酱油是自己调的，在酱油里加了昆布木鱼花出汁来提升鲜味。

黄油煮元贝今日最佳！丹东来的元贝，足有拳心大，只加黄油清酒同煮，甜，嫩。唯一缺点是刚运到沙未吐干净，晚市表现会更好。

玉米笋天妇罗连玉米外壳一起拖了面衣来炸，意外地爽脆甜嫩。星鳗天妇罗的面衣太厚，炸得偏硬，鲷鱼紫苏卷偏油。负责点餐的帅小哥说自家招牌是炸物和烤物，小哥，你对自己的定位不是很清晰啊。

蒲烧江鳗。鳗鱼去刺处理后省略了蒸的步骤直接烤制，口感更紧实弹牙，我更喜欢蒸过的版本，皮肉里的油脂会更丰腴。吃鳗鱼不就是想吃点肥腻腻的感觉吗（笑）。

鲷鱼土锅饭好吃！大好吃！米饭加了出汁来煮，鲜甜软香，鲷鱼拌碎了混在米饭里，密密的葱也拌匀了，香！我挑了没用完的山葵泥拌进去一起吃，又加了一点鲜甜，更显清爽。这道釜饭，加奈的姜师傅教过我做法，以后做了写一写！

加上软煮章鱼和鲜鱼南蛮渍两道前菜共十道，三个人均价二百九。

等吃香鱼！

#饮啡旅行,三餐四季##杭州#