今天是独自宅家的一天， 睡到自然醒已经是中午， 前几天的疲惫都给补回来了， 刚好冰箱里冻了刚入的桂花米酒， 来做一份桂花米酒风味的下午茶甜品～ 列入我的「不吃会后悔系列」 🍰 用拾黛的桂花米酒做的蛋糕胚， 轻盈柔软，还有一股浓郁的桂花米香， 小蛋糕用了桂花奶油、乌龙桂花冻、糯米小丸子 这一口下去口感绝了， 软乎乎的戚风里有duangduang 的口感， 同时一股桂花清新扑面而来， 可以让人心情变超好的神仙下午茶 🍧 再用桂花米酒做一杯特调， 桂花乌龙茶冻+糯米小丸子+桂花米酒+牛奶， 再撒上干桂花，放冰块 一杯超好喝的小甜酒就做好啦～ 🍾 拾黛的桂花米酒是今天下午茶的灵魂， 干干净净的配料表喝着就很放心， 不管是做蛋糕还是特调饮品， 都有一股让人上瘾的桂花米香， 自然发酵的米酒 口感就是很nice， 冷藏后来一杯，8度微醺女孩子喝也刚刚好， 酒瓶子也好好看，喝完了都不舍得扔， 拍片氛围感十足～ [向右R]以下为教程： 【桂花米酒戚风蛋糕胚】（28×28的烤盘） 低筋面粉90g 鸡蛋6个（每个55g左右） 桂花米酒75g 玉米油70g 桂花蜜10g 细砂糖45g 柠檬汁几滴 干桂花适量 ①桂花米酒和玉米油混合，充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅匀至无干粉 ②3个蛋黄加入面糊中搅拌顺滑，再加入桂花蜜和干桂花搅匀。 ③蛋清冷冻20分钟直到有一圈冰渣，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起来小尖尖状态 ④蛋黄糊中加入1/3蛋白，上下翻拌，再倒入蛋白霜翻拌均匀后，从高处倒入模貝 震出气泡 ⑤放入预热好的烤箱上135度，下145度烤35分钟，晾凉后用10厘米的圆形模具切圆 【桂花乌龙茶冻】 乌龙茶500g 桂花蜜60g 白凉粉30g 干桂花适量 ①乌龙茶加入桂花蜜和干桂花煮沸 ②趁热加入白凉粉搅拌均匀 ③倒入方形模具，放入冰箱冷藏至凝固切小块备用