孩童时代到现在仍记忆犹新的甜蜜，是麦芽糖给的，如今在大商场和超市都很难找到那时的味道。在福建漳州云霄有一位大叔，独自坚守在仅一户人家的农村，靠着爷爷流传下来的麦芽糖手艺，一干就是40年，每天做700斤糯米，靠着5个柴火灶熬煮麦芽糖浆，挣了几十万，如今家里的生活也凭这个小吃手艺大大改善，儿子女儿都开上了豪车。 做麦芽糖是个费时费力的苦差事，如今保持手工制作的人已经很少，糯米洗净后蒸熟，随后加入洗净剁碎的麦芽发酵8个小时，过滤出汁水还要熬煮一天一夜，乳白色的汁水熬煮到金黄浓稠即可出锅，冷却后麦芽糖也就大工告成，大叔还研究了新口味，加入了山药和茯苓，口味微微带酸，原味则甜而不腻，用筷子搅一搅会变成白色，小时候叫作搅搅糖，也十分好吃。 农家手工麦芽糖
