我的烘焙日常 笔记灵感 🤩🤩🤩巨巨巨好吃的巧克力橙皮丁吐司🍞，双重巧克力还加了淡奶油，面包体柔软细腻放3天都不硬。这次还加了橙皮丁，不仅好吃还不腻。 家里有巧克力脑袋，基本每周都要做一次巧克力吐司，这个方子已经连续用了两年，毫不夸张的好用！！！！巨巨巨好吃，强烈安利学会了不用出去买了～ - 🍫面团材料： 高筋吐司粉450g，盐5g，糖90g，可可粉18g，奶粉13g，鲜酵母14g，全蛋液50g，淡奶油50g，牛奶290g，黄油27g。 材料： 耐高温巧克力豆60g，橙皮丁40g。 🍫做法： ✔️面团材料除黄油和盐，全部倒入海牛顶顶厨师机，3档成团转5档出厚膜。倒入软化黄油和盐，3档搅打吸收转5档揉出有延展性的薄膜。再加入耐高温巧克力豆和橙皮丁，1档混合均匀即可。（夏天液体提前冷冻成冰渣再用，面团出缸温度不超过26度°为最佳！） ✔️面团滚圆，温度28°度湿度75，发酵至2-2.5倍大。（手指戳洞不回缩不塌陷即可） ✔️发酵好的面团平均分割6份，团圆盖膜松弛20分钟。 ✔️依次取出松弛好的面团擀开，翻面从上往下卷起，依次做好摆入发酵盒，再次醒发15分钟。 ✔️再依次取出，收口朝下擀成长条，再从上往下卷起。依次做好，3个一份摆入吐司盒里。 ✔️做好的吐司放入发酵箱，温度32度°湿度80，发酵至9分满左右。 ✔️放入提前预热好的水波炉里最下层，上下火170度°烘烤35分钟，期间上色满意盖上锡纸以免上色过度。（如果不确定温度的话，取出先不要震吐司，用温度计插一下，95度°以上就是熟了） ✔️取出烘烤完毕的吐司，震一下热气，倒出放凉冷却就可以切片装袋了。