小分队挖到1家年轻的台菜小食堂，有让人眼花缭乱的卤肉饭，人均二三十撑爆肚，单开了一个“你家里煮不出来的卤肉饭”系列，涵盖了：海峡小生蚝、豪横鸡排、金元宝鸡腿、皮蛋、麻婆豆腐等9碗特色卤肉饭，堪称一整个“卤肉饭全家福”。

除此之外，还有名字有趣有梗的台湾小吃“阿嫲夜市菜”系列、自家研发的超下饭下酒“降临”（“酱淋”）系列、热腾腾的“宿醉了喝点汤”系列、以及需要咨询店里的神秘“限定菜”系列…开业不到1个月，就凭借超旺人气火速冲上“上海台湾菜好评榜第1名”！

“家里没煮？那就来我们家吃啦！”

店里的氛围，有种到别人家串门做客的即时感，正像店里想传达的：“家里没煮？那就来我家吃饭啊~”

老板来自宝岛台湾，其中1位还是做了潮牌开了广告公司的视频博主，按照他们的话说，是“5个之前没有做过餐饮、没有做过卤肉饭的臭皮匠聚在一起开的店，只想用心把东西做好，让大家吃饱吃好。”

2家店天天人满为患，稍晚来一步，食客都得坐到外面去吃。七宝那家还在持续排队，这边长宁12月新开的新店也排了起来，不过好在翻台率够快，用不了太久。

太好了，是1家决心击溃沪币系统的宝藏小店

“大家都要做天花板，我们做价格的地板。”老板说完，就豪气地给我们上了3份卤肉饭、3份小食，满满一大桌才花了170元。

好吃又大碗的卤肉饭，米饭和卤肉汁儿还可以免费无限续（真的很担心他亏本，能感受到老板想以实在的价格让食客们吃饱喝足的真诚，大家也不要浪费哦！）立刻就想掏出手机呼朋唤友来炫饭~

“李安电影《饮食男女》里的男主角老朱，精通“闽粤赣湘、川扬潮浙”各大菜系，一手好厨艺，光站在那里就像本融合的活菜谱”，这也像极了台菜文化的缩影——以闽南菜为基础，融合了粤、川、湘等地风味的“大杂烩菜系”，总体调味不复杂，风格倾向自然鲜味与原味，“清、淡、鲜、醇”是它的关键词。

〔 你家里煮不出来的卤肉饭 〕系列

“我们不分台南或台北，也不是古早味

是小时候阿妈从厨房里端出来的最家常味道。”

很多人印象中的台湾菜口味是甜口的，其实在古早时期，大家偏爱好下饭的“咸口派”。卤肉饭就是在那时诞生的，用卤料做成肉臊子，每人碗里舀一大勺，连着肉沫米饭带卤汁儿，痛快“划”进嘴里，吃得很香很带劲。

它家不是“南派”也不是“北派”，而是把台湾菜的风味带回来，再与大家喜欢的口感做融合的创新菜；而卤肉饭，则是小时候台湾阿妈从厨房里端出来的那1碗最家常的味道。自打七宝店开了后，有很多朋友来捧场，在大家给了众多反馈意见中慢慢调整，就有了现在的“最终版”。

本以为卤肉多少有点油腻，但它家的卤肉肥瘦比例均匀，肉质被炖得酥烂，肥肉部分油润软糯，胶质感很突出，没有多余油脂，端上来的每一碗仿佛都在闪着光。当问起卤肉究竟花了多久时间熬煮入味，老板神秘地说：“反正就是长时间慢炖，确保一定会好吃的时间，好吃的味道~”用心多藏在看不见的地方。

〔 01 / 海峡小生蚝卤肉饭 〕

28元1碗，数了数足足有10个小生蚝、量给到够满够足的卤肉饭，馋到谁了~小生蚝，其实就是台剧里常听到的“蚵仔煎”里的那个“蚵仔”，也是闽南海蛎饼里的“海蛎”。蚵仔是每天“勤勤恳恳”从厦门打飞的过来的，这种蚵仔个个蚝房饱满而肥美，呈现给大家肉眼可见的新鲜。

跳进滚水直接烫熟，再用独家自制的鲜蚵酱一拌，一颗颗整齐码好，再舀上一大勺卤肉汁儿，“海陆空”结合的大碗超经典台式卤肉饭，分分钟炫进嘴里，卤汁的调味也咸甜适中，一口海味一口卤肉超满足~

〔 02 / 豪横鸡排卤肉饭 〕

不用去士林夜市，也能在它家吃到正宗的“比脸还大”的鸡排啦。鸡排、鸡腿、猪排，是它家主打3大炸物，每一个拿出来都蛮能打的。豪横鸡排有多豪横，就是摆出来能把一个大碗都铺满了的程度。

“都是我们每天自己去买的鸡胸肉啊，卖多少，腌多少，提前一晚腌制，卖不完我们也宁愿不要啦。”老板说，它家所有的肉最久不会保留超过48小时。薄薄一层裹粉，外皮炸得嘎嘣脆，吃进嘴里的都是扎实的肉肉肉，在鸡排上浇一勺卤肉汁儿，是Double的满足~

〔 03 / 皮蛋卤肉饭 〕

皮蛋卤肉饭听上去和看上去都挺“黑暗”的，但其实在台湾当地一直有这种吃法，它家的创新是在调味部分，滑嫩Q弹的皮蛋丁，融入到炖至酥烂的卤肉汁儿里，再加了一丢丢蒜泥提升口感，旁边还满扑扑地堆着一大半肉松和自制的油条酥。

趁热拌在一起，咸中带甜，又有皮蛋的独特风味，中间还夹杂着香香脆脆的口感，元素很丰富，是有超出预期的好吃。

〔 金元宝手枪鸡腿 〕

传说中的“金元宝手枪鸡腿”，一端上来的时候个头还是挺让人震撼的，1个能顶咱们平时吃的仨，两个人分食都绰绰有余。他们在鸡腿的研究上下了很多功夫，腌制的时间，油炸的时间，都反复调试，一定要使它的口感是“外酥脆内里柔韧有嚼劲”，鸡腿是生炸的，所以每次从点单到鸡腿炸熟炸透端上桌至少需要等待15分钟。

当一口下去，听见“咔滋”的声音，尝到外面tree tree的壳和里头爆汁柔嫩的腿肉时，终于明白“所有美好的事情都值得花时间”~

〔 台湾臭豆腐 〕

台湾街头巷尾都有的小吃臭豆腐，据说是当年湖南籍的老兵带过去的，和我们常见的“表面臭，内里口感接近嫩豆腐”的北方臭豆腐不同，台湾臭豆腐的发酵程度较深，内外的味儿都很足。

在台湾，臭豆腐的绝佳CP，就是用圆白菜腌制的台式泡菜，经典吃法是把泡菜夹进臭豆腐里（它家贴心地帮大家留好了臭豆腐的“小孔”），使臭豆腐的高油温瞬间降下来，趁热一口爆汁流进嘴里，爽脆可口的泡菜，口感酸酸甜甜，还中和了臭豆腐的油腻感，难怪这道小食也是点的人最多的。

〔 台湾香肠兄弟 〕

香肠“兄弟”拼盘，一半是原味，以优质猪后腿肉制作，不添加淀粉和香精；另一半是自家研发、找工厂特别定制的“金不换”，将九层塔这个台菜里（比如三杯鸡、九层塔炒蛋）经常用到的香料，融入到香肠里。入口肉质紧实而弹牙，还有九层塔的淡淡清香穿插其间。

〔 “降临”心肝舌三拼 〕

“降临”系统，其实是“酱淋”系列，是在台湾也吃不到的口味，因为所有酱汁都是自家特制调出来的，“猪肝，猪舌，猪心”经过特殊处理去除异味，烫熟与酱汁拌在一起，讲究一个清淡调味，吃的是鲜与“紧实、细腻、滑嫩”的天然口感，无论下饭还是下酒都超合适。

绿色的墙面、窗框、吊灯，这样的怀旧风让宝岛和闽南的朋友都会倍感亲切，有种还是小时候，去到玩伴家里串门的错觉。店里放着2000年前后台湾歌手的流行曲目，几乎每首大家都能跟着唱。

“要用便宜的价格，让大家吃到台湾的味道，人均二三十块，卤肉和饭都可以无限加，想让大家吃到肚子都快炸开。”是老板反复强调的，说到小店的最用心之处，是保证“每一道菜都是新鲜的”，以美食先来连接大家，让大家都吃饱吃好，表示嘎嘎喜欢。附近的打工人，“家里没煮”，可以常去炫饭。

家里没煮 x 创新台湾菜

-地址-

凯旋路1388号LG层-59-1室

（凯田路商业街）

-营业时间-

11:00-14:00

17:00-21:30

-人均-

44/人

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