烘焙的尽头竟是蛋糕，希望没人反驳哈哈[偷笑R]~ 烘焙4年，做得最多的就是小蛋糕，每个月都要做3-5次才能保证孩子的口粮~ 不开裂，不回缩的纸杯蛋糕配方教程它来了[赞R]~ [种草R]食材: 玉米油40g 牛奶40g 细砂糖45g 鸡蛋3个 低筋面粉55g [种草R]做法: 1.蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻10分钟~ 2.玉米油，牛奶一起倒入盘中搅拌乳化，加入低筋面粉，画“一”字搅拌均匀~ 3.蛋白倒入厨师机中，设定10挡打出细腻小泡，加入一半细砂糖，打出纹路再加入细砂糖，转8挡打出大弯钩即可~ 4.蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。 5.模具里放入纸托，挤入蛋糕糊至8分满，放入预热好的烤箱~ 6.130度烘烤30分钟，再转150度烘烤10分钟出炉~ [哇R]不开裂的小诀窍就是交降低温度，延迟烘烤时间，这样烤出来的纸杯蛋糕好看又好吃~ 家里有宝贝的，快冲[赞R]~