爆辣麻香的水煮鱼，家常版也能如此美味！ 来来来，吃货小伙伴们，今天我给大家秀一波我的厨艺！一条鲜嫩的鲢鱼，只要40块大洋，就能让你品尝到餐厅级的麻辣水煮鱼！ 鲢鱼身子被我巧妙地片成了鱼片，每一片都饱含着鱼肉的鲜美。再搭配上麻辣的调料，哇，那个味道，真的是让人欲罢不能！ 我还留着鱼头，准备再来一顿剁椒鱼头呢！要不要一起开吃，我带你们一起领略美食的魅力（虽然我有时候真的想变成一只小狗，无忧无虑地享受美食，嘿嘿~ 水煮鱼也是有小技巧的哦： 1、鲢鱼的肉质相对松散，所以鱼片不要片得太薄，否则一夹就容易散掉。（如果是用黑鱼的话，可以稍微片薄一些哦~） 2、不管用什么鱼，鱼片都需要用水清洗干净，直到洗鱼的水不再浑浊为止。这样不仅能去除鱼腥味，还能让鱼片更加白嫩。 3、腌制鱼片的时候，如果是鲢鱼就不需要加蛋清了，因为它的肉质已经很嫩滑。但如果是用黑鱼的话，加点蛋清会让鱼片更加爽滑可口！ 4、如果家里有老人和小孩的话，建议选择刺少的黑鱼哦~ 这样吃起来更安全放心！ 5、最后泼油的时候，千万不要吝啬！多放点油和多放点花椒，这样煮出来的水煮鱼才会更加麻辣鲜香！
