这款夏日限定双重柠檬蛋糕卷，相信我尊嘟很好吃 夹心是柠檬凝乳奶油,带着淡淡的柠檬香味，清新不腻！ 双重柠檬口感,一口入夏，很哇塞~ 🍀🍀🍀 💛【蛋糕食材】： 鸡蛋5个（每个60克左右） 低筋面粉60克 细砂糖50克 纯牛奶50克 玉米油50克 柠檬汁数滴 - 💛【柠檬凝乳】： 蛋黄3个 柠檬汁45克 细砂糖45克 柠檬皮屑（一个柠檬的量） 黄油25克 💛【柠檬凝乳奶油】： 淡奶油200克 细砂糖12克 柠檬凝乳65克 柠檬凝乳奶油配方来自 🌈🌈🌈 【做法】： 1⃣玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。 2⃣蛋白冷冻至盆壁有一圈冰渣滴入柠檬汁，分3次加糖打发至有支撑力的小弯钩状态。 3⃣取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。 4⃣倒入模具晃平，轻震两下，用刮刀轻刮平整。 5⃣放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右。 6⃣出炉震出热气，油布拖到晾架上晾至手温温度，撕开油布，盖油纸翻过来，抹上柠檬凝乳奶油，卷起冷藏定型。 ✅开吃，吃一口根本停不下来～ 这次用打蛋器打发的蛋白霜非常细腻有光泽，大功率打发快，还可以用来和面,一机多用。5档调速，能满足大家日常烘焙需求。