大豆及其制品是优质蛋白、磷脂、膳食纤维、钙、钾、B族维生素、维生素E等营养素的重要来源，还含有非常独特的保健物质，对预防常见慢性病有益。因而是健康饮食的重要组成部分，受到各国膳食指南的大力推荐，中国居民膳食指南推荐平均每天25~35克（大豆+坚果），大豆15-25g/日（105-175g/周），坚果10g/日（50-70g/周）。

中国健康与营养调查CHNS（2018）显示，70%居民每日大豆摄入低于15g；40%居民未消费大豆制品；＜30%居民达到指南推荐摄入量

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