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【为什么米饭吃多了容易犯困？】
传统的米面类等精制碳水作为午餐主食时，会导致人体血糖迅速升高，身体为了降血糖就会分泌大量胰岛素。而胰岛素会让色氨酸更容易地进入大脑后，合成转化为血清素，血清素则会进一步合成让我们犯困的褪黑素。
简而言之，就是高 GI 的米面类食物，会让人体血糖快速升高，进而会导致调节睡眠的褪黑素含量升高，俗称“碳水昏迷”。如果再加上一些高油烹饪方式带来的大量脂肪摄入，还会促进胆囊收缩素的分泌，这也会进一步加重我们的困倦疲惫感。
