我的烘焙日常 笔记灵感 😍不愧是火爆全网的抹茶雪山芝士塔，真的巨巨巨好吃！！ 奶香奶香的酥皮，搭配卡仕达芝士糊，顶部抹茶奶油慕斯，啊呜一口三层口感，超好吃超满足！！！ 不用烤箱，在家里轻松即可做起来了，再也不用排队去买。 —— 📝材料： 奇洋福十字方形塔壳4个。 卡仕达酱： 蛋黄1个，牛奶150g，细砂糖20g，低粉15g。 卡仕达芝士慕斯： 卡仕达酱30g，奶油奶酪75g，糖粉12g，吉利丁2.5g，牛奶8g，淡奶油70g，糖5g。 抹茶慕斯： 淡奶油80g，细砂糖6g，抹茶粉2g，吉利丁1.5g，牛奶8g。 👩🏻‍🍳做法： 1️⃣先制作卡仕达酱： √ 蛋黄+糖搅打至发白，加入低粉拌匀。加温热牛奶，缓缓倒入蛋黄糊里搅拌均匀。最后过筛倒入小锅里中小火煮浓稠保鲜膜贴膜放凉备用。 2️⃣制作卡仕达芝士慕斯糊： √ 吉利丁加水泡软，加入牛奶里隔热水融化备用。奶油奶酪加糖粉隔热水软化搅拌至顺滑。再加入卡仕达酱和吉利丁液用蛋抽搅打顺滑备用。 √ 淡奶油加糖隔冰水打至7分发，再倒回原来奶酪糊那里搅打细腻均匀。最后装入裱花袋，挤入奇洋福十字方形塔壳里，如图挤十分满放入冰箱冷藏30分钟左右。 3️⃣抹茶奶油慕斯： √ 1.5g吉利丁加水泡软，加入牛奶里隔热水融化备用。淡奶油+抹茶粉+糖隔冰水打发，再加入吉利丁液，搅打均匀。装入裱花袋剪大口，如图挤上在冷藏好的芝士挞上，撒上抹茶粉装饰就完成了。 😋冷藏第二天依旧很好吃，收到一致好评。建议大家翻倍做，实在太太太好吃了！！！