今天是宅家烘焙做下午茶的小日子～ 每次心情烦躁时， 呆在厨房里做小蛋糕总能治愈到我， 从称量食材到烤箱出炉，再装饰蛋糕， 这个过程让我进入心流状态。 第一次尝试做抹茶戚风蛋糕🍰 清新柔软的味道很适合燥热的夏日午后， 一口就能让心情平静下来。 做之前做了好多功课， 看到好多翻车都是因为抹茶烤出来就氧化发黄， 解决这个问题就是用五十铃的抹茶， 绿得很好看，用起来也真是舍不得， 我减了3克的抹茶量， 想要更绿的可以用9克～ 天气热了奶油打发也是个问题，太容易化了， 有条件的可以在空调屋里打发， 或者在冰水里操作， 做好的小蛋糕放冰箱里冷藏半个小时以上， 形状也会更稳定 其他步骤跟日常戚风蛋糕也都差不多啦， [向右R] 具体的步骤可以看图12,13