资料来源： [一R]Dr.Jockers [二R]Check Your Food [三R]MedicineNet 鞣花酸（ellagic acid，简称EA）是一种天然的植物多酚类抗氧化物质，存在于多种水果和蔬菜中，是植物用来抵御疾病的化学物质。 近十几年来，人们就鞣花酸的抗突变、抗CA变效力及其对化学物质诱导CA变的抑制作用进行了相当多的研究。 针对鞣花酸的大量实验室和动物模型试验表明： [一R]可能为多种类型的CA提供一种全新且有效的治疗方法 [二R]缩小CA的大小 [三R]预防DNA受损 [四R]阻断对CA的血液供应 图2是鞣花酸含量最高的6种天然食物。毫不意外，莓类水果占据了其中大部分。让我感到惊讶的是核桃的鞣花酸含量居然是最高的。作为一种常见的树生坚果，我一直认为它的优势营养素应该是优质脂肪欧米伽3。此外，碧根果的鞣花酸含量也不低。然而，需要注意的是：除了核桃和碧根果以外，其他所有的坚果并非都是鞣花酸的良好来源。