🍃食材: 牛腱子肉、笋、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、一小块火锅底料 🍃做法: 1、牛腱子肉解冻完洗干净后切成小块。冷水下锅，放入葱姜、料酒和花椒焯水，焯水捞出来用热水冲洗干净。锅内重新换水，再把笋煮3分钟捞出备用。 2、锅中倒入适量油，油热放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶和干红辣椒小火炒香。放入一小块火锅底料用小火炒出红油。 3、放入焯好水的牛肉炒香，放两勺生抽➕一勺老抽➕大半勺蚝油翻炒上色。 4、倒入适量开水（水要没过牛肉），放少许白糖和一小块冰糖➕一丢丢盐 大火煮开后转中小火炖一个半小时，炖好后放入笋在继续中小火炖15分钟，炖好后放入少许鸡精翻炒均匀即可。 😋红烧牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，其精髓在于肉质鲜嫩、汤汁浓郁、色泽红亮。今天我选用的是牛腱子，牛腱子我是从京东1号会员店入的，精选牛腱子肉、肉质鲜嫩易烹饪，全程冷链配送，隔天就能送到，超方便。京东嗖~囤货清单~现在1号店全场满200还送纯享年卡一张，外加1盒鸡蛋呢！ 再搭配葱、姜、花椒、辣椒等辛香料，经过炖煮，使肉质酥烂，酱汁入味。每一口都是满满的幸福感。独特的香辣味道，软烂入味的肉质，每一口都让人回味无穷。用心挑选的食材，经过1个半小时的慢炖，只为呈现最佳的口感。分享这份美味，让我们的生活更加丰富多彩。