今日晚饭🥣 米粉蒸排骨 糯米肉丸子 荷兰豆炒肉 📖教程： 1⃣️米粉蒸排骨 1.排骨用水泡1小时以上，期间多次换水 2.血水去除后用生抽腌制一个底味，再加入姜片，老抽上色，再倒入少许料酒去腥 3.倒入蒸肉米粉抓拌均匀，静置半小时以上 4.盘底垫好青菜，或者爱吃的配菜（红薯，南瓜，芋头），铺上腌好的排骨 5.高压锅蹄筋模式（50分钟）即可，再撒上葱花 2⃣️糯米肉丸子 1.前腿肉打成肉末，依次放入生抽，盐，料酒，葱姜水搅拌均匀 2.再放入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉朝一个方向搅上劲 3.糯米提前泡发2小时，肉沫用手团好圆子再裹好糯米 4.水开上锅蒸20分钟，锅里放少量油，倒入淀粉水，放入胡萝卜末，葱末煮开淋入丸子里即可 3⃣️荷兰豆炒肉 1.肉用生抽，蚝油腌制备用 2.猪油下锅，放入肉炒变色，再倒入荷兰豆炒软 3.放少许盐，味精炒均匀即可