✨黄李子肉桂芝士蛋糕 by Ophelie Bares✨ 份量:10个 🌞芝士蛋糕沙布列 82%无盐黄油120克 糖45克 面粉120克 盐之花1.5克 · 混合黄油和糖。加入面粉和盐之花拌匀。 · 擀成0.5厘米厚，切成直径7厘米的圆片。 · 垫入硅胶模具中，160度烤15分钟。 🌞芝士奶油面糊 芝士奶油350克 鸡蛋50克 糖90克 35%淡奶油75克 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶115克 · 将前4种原料倒进搅拌缸，装打蛋桨打发。 · 加入剩下的原料拌匀，注入铺了沙布列的模具中，约1.5厘米的高度。 · 90度烤15分钟，冷却后再冷藏以便脱模。 🌞黄李子果酱 去核黄梨子500克 糖50克 NH果胶5克 镜面果胶适量 · 锅里加入黄李子，加入糖和NH果胶的混合物，煮沸。 · 注入10个直径5厘米的圆饼形硅胶模具里，冷冻。 · 脱模，淋镜面果胶。 🌞打发肉桂甘纳许 35%淡奶油480克 吉利丁1克 白巧克力70克 肉桂粉3克 · 加热280克淡奶油，倒在泡发沥干水的吉利丁、白巧克力和肉桂粉上。 · 拌匀后，加入200克冷的淡奶油，冷藏至少4小时。 · 使用前打发，装进裱花袋套10号圆花嘴。 🌞组装 · 在由沙布列和芝士奶油组成的芝士蛋糕上，挤一个打发肉桂甘纳许球。 · 放上冻好的黄李子果酱，挤两圈香缇奶油围住，摆上紫色的酢浆草装饰。