烤好金灿灿的非常有食欲。面包体添加了少量低粉，直接法也能松软拉丝，绵软的面包体搭配香甜的椰蓉奶酥，椰香浓郁的一口满足✌🏻 我的美食日记 我的烘焙日常 面包控 椰蓉面包 面包 📝📝面包材料：6个 高筋面粉170g、低筋面粉30g、全蛋液20g、冰水115g、鲜酵母6g、奶粉10g、糖20g、黄油20g、盐2.5g 🥥🥥椰蓉奶酥： 黄油30g、糖粉25g、全蛋液28g、椰蓉50g、奶粉10g 📝📝步骤： ❶除黄油、盐，其他材料揉光滑。加入黄油、盐揉至光滑状态，分成6等份松弛15分钟（图三） ❷制作椰蓉馅，软化黄油加入糖粉，搅拌顺滑。分3次加入全蛋液拌匀。加椰蓉、奶粉拌匀即可（图四） ❸松弛好的面团擀薄，翻面抹馅，卷起，接口捏紧。用手压扁，切开，切面朝上交叉卷起（图六） ❹放进S1蒸汽风炉烤箱，36度发酵30分钟（图七） ❺烤箱提前预热，表面发酵好的面包表面刷全蛋液，撒杏仁片装饰，185度烤12分钟（图八） 📌📌碎碎念： ①椰蓉馅的黄油，需要提前室温软化，全蛋液是常温状态，分次加入可避免水油分离 ②天气变热，揉面可以换成冰水控温 ③根据自己烤箱脾气调整温度，上色满意盖锡纸