[微笑R]真的真的很酥脆，妈妈呀～我出息了。 [偷笑R]下次再尝试加入一些小葱叶子（或者小茴香）用开水烫一下（（防止黄黑）加一点下苏打（防止变色），切成颗粒状，拌肉里面。 面糊：鸡蛋打发泡，（这一步是我老母亲教我的） 红薯粉少量多次加水打湿把粗颗粒变粉 [蹲后续H]农家颗粒红薯粉+面粉+盐（底味）+加啤酒更酥脆，+最后加一些食用油（更酥脆） [斜眼R]用菜籽油炸颜色更好看也更香才， 油温6层热时一个一个下肉（中火）炸定型微微黄，捞出放盘子。油炸时间大概3-4分钟。 酥肉冷却一分钟后 油温加到8层热时，大火复炸30秒（口感会更加酥脆） 起锅装盘撒上花椒面和辣椒面。开炫，起飞🛫出息了 四川酥肉只加鸡蛋不加水