今天做的这个牛奶面包卷真的超松软，拉丝也超好，奶香味十足，可以根据自己喜好放上馅料，加了波兰种 放三天都很松软～ - 【波兰种】 高筋面粉 100g，水100g，鲜酵母 3g 【主面团】 高筋面粉 260g，低筋面粉 50g，鲜酵母 8g，细砂糖50g，鸡蛋液50g，奶粉 25g，淡奶油 55g 牛奶 95g，盐5g，黄油 25g - 【步骤】 1️⃣波兰种部分搅匀，室温发到一倍大，放冰箱冷藏一晚上发到三倍大 2️⃣波兰种和主面团材料除黄油和盐一起倒入厨师机打面，打出厚膜加黄油和盐，继续打出手套膜 3️⃣面团搓圆一发到两倍大，分割20份搓圆松弛10分钟，取面团擀圆，上下分别往中间对折，捏紧收口，右边搓长，搓成水滴状，从上往下擀长，宽头往下卷起，摆入烤盘 4️⃣二发到两倍大，表面喷一层水，烤箱上下火180度烤22分钟，出炉表面趁热刷一层黄油