咸蛋黄肉粽真的是太好吃了，五花肉软烂咸香、咸蛋黄出油起沙、糯米软糯咸香，完胜甜口粽子～ 🌿食材： 圆糯米500克、五花肉半斤、自制咸蛋黄11个、生抽、老抽、蚝油、白酒、盐、白糖、粽叶、草绳 🌿做法： 1️⃣草绳提前浸泡一晚，粽叶两面刷干净，剪去头尾。糯米提前泡水3小时备用。 2️⃣五花肉切厚片，加白酒充分抓匀，可以去腥。加生抽、老抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。 3️⃣咸蛋黄表面喷点白酒去腥。泡好的糯米加15克老抽、10克生抽、5克盐搅拌均匀。 4️⃣将两片粽叶重叠在一起，光面朝上。在粽叶一端三分之一处将其折起，做成漏斗状，放一些糯米、一块五花肉、一个咸蛋黄、再放些糯米，用另一只手将粽叶往上折叠盖住米，再将尾部的粽叶向一侧弯折，然后再用草绳绑紧，一个粽子就包好了。 5️⃣粽子全部包好后，放入电压力锅，加没过粽子的水，按豆/筋蹄键煮熟即可。粽子放电压力锅煮熟后自动保温3个小时再取出会更好吃。