听说端午要吃五黄，试试在家做大蒜黄鳝煲，这是个平时在农家乐只要看到都会点的菜！一直以为会很考验厨艺，没想到还挺容易的，趁着假期做起来，哈哈哈 · 👩🏻‍🍳食材 黄鳝600g（2条） 大蒜3头 小葱、猪油、料酒、生抽、冰糖、白胡椒粉 · 👩🏻‍🍳做法 1⃣️黄鳝洗干净，用盐搓掉表面的粘液，擦干备用 2⃣️起锅加3勺豆油、2勺猪油，油热下蒜瓣和葱白，转中火爆香 3⃣️接着直接下黄鳝，再淋一整圈料酒，盖盖焖30秒 4⃣️接着加30g酱油，30g冰糖，10g白砂糖，3g白胡椒粉、1把葱段，和500ml水，盖盖焖煮15分钟 5⃣️开盖收汁，最后撒一些白胡椒粉，淋一些明油，翻拌均匀就可以出锅啦 • 💡这个做法甜度是上海口味的，会比较甜，不过不甜就没有浓油赤酱上海菜的灵魂啦～ 吃不惯的可以适当减一些👩🏻‍🍳 减糖的话要同时补一些老抽，把颜色补上来～ ·