一次解两口味！香香酥酥嘎嘣脆！！一口一个超过瘾～独特的碱水味，咸香微辣的口味，越嚼越上头。配方来自 我的美食日记 我的烘焙日常 碱水面包 自制零食 面包 📝📝面包材料： 高筋面粉200g 奶粉8g 冰水125g 鲜酵母6g 盐3g 🥨🥨步骤： ❶材料混合，揉光滑，分成6等份滚圆，冷藏松弛20分钟（图三） ❷擀薄，翻面卷起。冷冻定型30分钟（图四） ❸放进碱水中，泡50秒，捞出沥干（图五） ❹S1蒸汽风炉烤箱提前预热，200度烤15分钟（图六） ❺冷却后剪小块，加自己喜欢的调料，拌匀（图七） ❻烤箱选热风模式，150度烤25分钟（图八） 📌📌碎碎念： ①碱水：烘焙碱20g+常温水500g（先放温水再加烘焙碱） ②烘焙碱会腐蚀，泡碱水过程需要戴手套