今天做了酥皮菠萝包，酥酥脆脆的酥皮吃一口都掉渣渣，很香也很好做，自己学会再也不去外边买啦✌🏻～ - 【面团】 高筋粉200g，糖16g，盐2g，牛奶100g，鸡蛋25g，奶粉10g，鲜酵母6g，黄油12g 【酥皮】 黄油35g，糖30g，盐0.5g，奶粉10g，低筋粉65g，玉米淀粉10g，常温全蛋液15g - 【步骤】 1️⃣酥皮部分：奶粉/盐/低筋粉/玉米淀粉混合均匀，黄油+糖粉用打蛋器打到发白，分次加常温蛋液打匀，筛入粉类，刮刀翻拌至无干粉，分成6份搓圆，盖保鲜膜冷藏20分钟 2️⃣打面团：除黄油外的面团材料一起打出粗膜，再加黄油打出手套膜，打好直接分割6份，搓圆松弛20分钟 3️⃣拿出酥皮，垫油纸或保鲜膜，擀圆，酥皮盖到面团上，收一下边，用刮板画出纹路，放进纸模 4️⃣进行发酵：烤箱放一碗温水，发酵模式35度醒发30分钟左右，表面刷蛋液， 5️⃣烘烤：提前预热烤箱，送进预热好的烤箱上下火175度烤20分钟，晾凉保存