入口是酥松的海苔司康体,咸香的培根和浓郁奶香芝士片,搭配咸蛋黄乳酪体。咸口司康,比想象得更好吃哇!配方搭配来源老师,有些改动❤️
我的美食日记 我的烘焙日常 乳酪司康 咸蛋黄 肉松
📝📝司康材料:
低筋面粉150g、泡打粉4g、海苔粉7g、黄油35g、全蛋液25g、淡奶油52g
🧀🧀乳酪馅:
奶油奶酪180g、糖15g、咸蛋黄2颗(15g)肉松15g
📝📝步骤:
❶低粉、泡打粉、海苔粉、黄油搅拌搓成散沙状。加入全蛋液、淡奶油抓成团,冷藏松弛30分钟(图三)
❷咸蛋黄烤熟压碎。奶油奶酪加糖拌匀,加入咸蛋黄、肉松拌匀,冷冻定型(图四)
❸司康松弛好分成6份,乳酪也分成6等份(图五)
❹司康捏成碗形,放乳酪,收口。表面放小块芝士片和培根片(图六、七)
❺S1蒸汽风炉烤箱提前预热,170度烤25分钟(图八)
📌📌碎碎念:
①表面装饰:芝士片1片切8小块、培根6块、海苔粉适量(出炉撒)
②奶油奶酪提前室温软化(可微波炉叮软)
③黄油冷冻状态,全程不用过度揉面,成团即可
④根据自己烤箱脾气调整温度,烤10分钟后表面锡纸
做得超棒啊