口感介于戚风与海绵蛋糕之间 细腻软绵 不凹陷不回缩，味道很绝 做法简单，姐妹们都试试哈～ （此方子可以做2个250克纸模） [彩虹R]鸡蛋6个（60-65克一个），玉米油57克，牛奶68克，低粉100克，糖70克，玉米淀粉20克（蛋黄糊10克，蛋清10克），泡打粉2克，柠檬汁几滴，软化黄油适量，杏仁片适量 [一R]玉米油里面加入牛奶搅拌乳化。（如果不确定是否乳化好了，那就搅拌1分钟） [二R]筛入低粉+10克玉米淀粉+泡打粉搅拌无干粉，加蛋黄搅拌均匀。 [三R]烤箱预热，蛋清大概220克冰箱提前冷冻10分钟，加入糖+10克玉米淀粉+柠檬汁高速打发，转中速整理气泡，打发至如图小尖角即可。（打发好的蛋清是有光泽的，组织细腻，倒扣不洒） [四R]取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，手法是翻拌，再倒回剩余的蛋白霜里面，轻柔翻拌，高处倒入模具，轻震几下。中间挤入软化黄油，撒杏仁片，送入烤箱。烤箱上下火150度烤55分钟，出炉后侧放晾凉。