浓郁的杨梅乳酪馅，酸酸甜甜。外皮酥松的司康，双层口感。冷冻过后口感像冰淇淋一样😋 我的美食日记 我的烘焙日常 乳酪 冰乳酪司康 杨梅 🖤🖤司康材料： 低筋面粉150g、泡打粉4g、竹炭粉2g、糖20g、黄油35g、淡奶油43g、全蛋液25g 💗💗杨梅乳酪： 奶油奶酪200g、糖10g、杨梅果酱40g 📝📝步骤： ❶奶油奶酪加糖搅拌顺滑，加入杨梅果酱搅拌均匀，冷冻定型（图四） ❷司康除液体材料，打发均匀后。加入液体抓匀，冷藏松弛30分钟（图五） ❸司康和乳酪均分成6等份备用（图六） ❹司康捏碗形，放乳酪馅，收口（图七） ❺S1蒸汽风炉烤箱提前预热，170度烤25分钟（图八） 📌📌碎碎念： ①杨梅果酱配方参考图三，煮至浓稠状态即可 ②司康体抓匀即可，不要过度揉，会起筋 ③司康黄油冷冻状态，液体冷藏状态。乳酪馅奶油奶酪提前室温软化 ④根据自己烤箱脾气调整温度，烤至10分钟后表面盖锡纸