我的烘焙日常 笔记灵感 😍😍😍不管小朋友还是大朋友都爱的肠仔包系列之迷你芝士肠仔包。小小一个可可爱爱的，太适合小朋友吃了，一下子就可以吃了两三个超级有成就感！！！！ - 🌟🌟面团材料（20个）： （注意根据面粉预留液体） 高筋粉400g，低筋粉100g，牛奶300g，糖40g，盐6g，全蛋液100g，鲜酵母18g，奶粉20g，黄油20g。 🌟🌟材料： 迷你肠20根，马苏里拉芝士碎适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，葱碎/欧芹碎适量。 🌟🌟做法： ✔️面团材料除黄油和盐以外，全部倒入海牛顶顶厨师机低速成团转中高速揉出厚膜。再放入软化好的黄油和盐，低速吸收转中高速揉出有延展性的手套膜即可。（夏天液体换冰的，出缸面温不要超过26度°最佳！） ✔️面团送入温度28°湿度75发酵60分钟，大约2-2.5倍大。再取出排气，分成20份，滚圆松弛15分钟。 ✔️依次取出松弛好的面团，擀开翻面整理成长方形底部打薄，从上往下卷起搓长，擀开一头包住另外一头，整理像甜甜圈一样（如图）。再摆入模具，压上迷你肠。 ✔️温度35，湿度80。发酵至1.5至2倍大，再撒上芝士碎。挤上沙拉酱和番茄酱，最后再撒上欧芹碎即可。 ✔️放入提前预热好的烤箱，上210度°下190度°，烘烤12-15分钟左右。 ✔️烘烤完毕，取出震一下，移到烤网放凉，再打包。 😍趁微热最好吃，～