经常做饭的女人，一定要知道的25点 1、豆腐泡在盐水里，保质又提味儿 2、炖牛肉时，扔点茶叶进去，肉烂得快，还特别香 3、炒茄子时加点醋，防止茄子变黑 4、煮饺子时加一点盐，饺子不容易破 5、煮绿豆汤时放一小片陈皮，味道更浓郁 6、煎鱼前用姜片擦下锅，鱼皮不易破 7、煮鸡蛋时先冷水下锅 水开后煮几分钟再焖一会儿，蛋黄刚刚熟且不老 8、炒青菜出锅前加一点蚝油，提鲜又美味 9、蒸米饭时加几滴油，米饭会更加松软 10、做红烧肉时先炒糖色，肉会色泽红亮11、煲骨头汤时滴几滴醋，能 进钙的溶解 12、炸花生米时冷油下锅，小火慢炸，听到噼里啪啦声就快好了 13、切肉要"横切牛羊竖切猪" 14、解冻肉时放在盐水里会加快解冻速度 15、做汤太咸可以放土豆块进去吸盐分 16、炒虾仁前用盐和碱面抓洗一下，更鲜嫩 17、煮面条时水里加点盐，面条不易粘连 18、炒鸡蛋时加一点温水搅拌再下锅，炒出的鸡蛋更蓬松 19、蒸馒头时在水里加一点白醋，馒头更白 20、炖排骨时放一点山楂，肉更容易炖烂 21、做鱼香肉丝时可以用豆瓣酱代替泡椒 22、炒肉菜时先炒肉再炒配菜 23、用柠檬片擦案板可以去除异味 24、做糖醋汁时按照两份糖一份醋的比例 25、洗葡萄时加一点面粉能洗得更干净