消耗鸡蛋🥚～今天做了这个千叶纹切块蛋糕，绵软细腻真的好好吃，随便切成块，不需要卷起来 ，简单好看还好吃😋 - 【材料】 鸡蛋8个（带壳60g+） 牛奶115g 玉米油68g 低筋粉150g 柠檬汁几滴 细砂糖95g 玉米淀粉10g 可可粉3g - 【厨师机】 乔立L5c 【步骤】 1️⃣蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻，玉米油+牛奶搅拌乳化，筛入低粉，搅拌至无干粉，再加蛋黄，搅拌顺滑 2️⃣细砂糖+玉米淀粉搅匀，用厨师机打发蛋清，滴几滴柠檬汁，分三次加糖，打到小弯钩状态，用厨师机打蛋清真的好方便～取一半蛋白霜入蛋黄糊中拌匀，再倒回到蛋白霜中翻拌均匀，留少许面糊，其他面糊倒进28方盘 3️⃣留的面糊筛可可粉拌匀，装进裱花袋，斜着挤条纹，再用竹签上下来回拉出 千叶纹，送进预热好的烤箱上下火140度烤60分钟