可可爱爱的茄总面包我也有啦！茄总的头部是清新的抹茶味，紫薯味的面包体搭配奶香的红薯馅，不止可爱还好吃。配方参考，稍有改动 我的美食日记 我的烘焙日常 茄总面包 面包 抹茶 📝📝材料： 紫色面团：高筋面粉250g、紫薯粉20g、鲜酵母8g、冰水170g、奶粉15g、糖20g、黄油20g、盐2.5g 绿色面团：高筋面粉25g、抹茶粉3g、鲜酵母1g、水15g 红薯馅：蒸熟红薯250g、奶粉15g 📝📝步骤： ❶除黄油、盐以外材料，混合揉至光滑状态。加入黄油、盐揉至光滑不易破薄膜。绿色面团混合揉至无干粉，冷藏松弛15分钟，取出滚圆即可（图三） ❷两种面团均分成6等份，滚圆松弛15分钟（图四） ❸紫色面团擀薄，放入红薯馅。接口捏紧，光滑面朝上。绿色面团压薄，中间提起，切成叶子形状，贴在紫色面团顶部（图五、图六） ❹放进S1蒸汽风炉烤箱，发酵模式36度发酵30分钟，烤箱中放杯温水增加湿度（图七） ❺烤箱提前预热，180度烤20分钟，5分钟后盖锡纸（图八） 📌📌碎碎念： ①我的红薯很甜，所以不需要加糖。 ②紫薯粉可以再多加一点，颜色会更接近茄总 ③根据自己烤箱脾气调整温度