[私信R]专业制作Flan的业余甜点师，现在已是业界的大拿啦[赞R] ✨乌梅布蕾挞 by Ju Chamalo✨ 份量:4-6人份 🉑原料 油酥面团或酥皮面团一份 去核乌梅（李子干）200克 鸡蛋90克 糖70克 牛奶460克 稀奶油（含脂量至少30%）155克 朗姆酒一瓶盖 🉑步骤 · 乌梅泡温水，使其泡发变软，常温下保存备用。 · 打发鸡蛋和糖至微微发白，一边加入面粉一边继续搅打。 · 牛奶倒进锅里中火煮沸后倒在之前的混合物中拌匀，重新倒回锅里，继续中火一边煮浓稠一边搅动。 · 离火加入稀奶油和朗姆酒拌匀，制成flan面糊。 · 将面团擀平，放入直径16厘米高4.5厘米的挞圈里，放上沥干水的李子干，倒入flan面糊，用塑料抹刀抹平，180度烤40分钟。 · 冷却至少2-3小时后再脱模，然后冷藏2-3小时后再品尝。