[两颗心R]你们喜欢的免揉系列来liao～ 今天是令人吃惊的奶香小西饼 柔软细腻就像在吃棉花糖☁️ 连外皮都是柔软哒～放三天都还是蓬松绵软哒 入口温和的奶香，吃着清爽不腻！ 和果酱也是超级搭哒！噗噗敲爱吃～ 免揉法不需要出手套膜做过得都真香了 ～ · 🛒食材准备 - 高筋面粉200g - 低筋面粉50g - 奶粉8g - 配方奶/牛奶190ml - 无盐黄油20g - 酵母2.5g · 👩‍🍳做法 ❶高筋面粉+低筋面粉+奶粉混合均匀备用，奶液和酵母搅拌均匀室温放置10分钟左右激活酵母 ❷酵母奶液中倒入一半的干粉混合成均匀的面糊状盖上保鲜膜静置10分钟，时间到放入提前软化好的黄油搅拌至充分融化混合 ❸再倒入剩下的干粉，用刮刀沿着面盆按压消除小面疙瘩，最后看不到干粉成团状态，盖上保鲜膜静置20分钟 ❹静置20分钟开始第一次折叠拉伸，手套抹点油，拉起面团甩动几下，再往中间折叠按压，如此循环3分钟，最后整理面团光滑面朝上盖上保鲜膜静置20分钟， ❺时间到开始第二次拉伸折叠，从四周拉伸往中间翻折10次左右，整理圆面团光滑面朝上（此时的面团应该会越来越成型，不那么粘手）盖上保鲜膜静置20分钟 ❻时间到进行最后一次拉伸折叠10次，此时的面团应该不粘手了滚圆进行第一次发酵，发酵至两倍大，移至揉面垫按压排气成圆 ❼切分成等份小面剂子翻折滚圆放入烤盘盖上发面布二次醒发40分左右（35度），预热烤箱，放入压上烤盘150度烤18-20分钟 · ✨低粉可以用高粉代替，但是不建议更改配方 ✨静置室温26度左右，发酵温度28-35度 ✨烤好晾凉装袋密封常温2-3天，冷冻半个月 · 不多说了快去做叭 下个星期的备餐早餐完成…… 当作下午茶点心哄娃也是敲nice哒～