今天做了奶盐黄油小面包，特别松软拉丝，吃起来软乎乎的，没有复杂的造型，做法也简单，加了波兰种，放三天也依旧软 - 【波兰种】 水50g，高筋粉50g，鲜酵母2g 【主面团】 高筋粉200g，糖20g，鲜酵母6g，盐2.5g，黄油18g，牛奶125放三天也很柔软g 【表面】 有盐黄油 厨师机：乔立L5c - 【步骤】 1️⃣波兰种材料混合搅匀，室温醒发30分钟再放冰箱冷藏一晚上，发酵到3倍大（或者室温直接发到3倍大用） 2️⃣把除黄油外的主面团材料+波兰种全部放进厨师机，揉出粗膜，再加黄油揉出手套膜 3️⃣面团搓圆醒发到两倍大，分割9份，搓圆放进8寸方盘，二发到两倍大 4️⃣表面筛粉，割口，挤有盐黄油，送进预热好的烤箱上下火175度烤18分钟，放凉密封保