🌟从热量来看 单看主料，凉面＞凉粉、凉皮 当然，最终的热量还得看你放了多少凉皮/面/粉，还有你放了什么配料。 1️⃣芝麻油：179kcal/20g 2️⃣辣椒油：180kcal/20g 3️⃣芝麻酱：126kcal/20g 哪个料的热量都不算低哦~就算主料选择热量最低的凉皮，加上一堆配料，一份也轻轻松松有五六百大卡了。 追求热量低可以考虑魔芋面，每100g通常只有十几大卡的热量，饱腹感强，热量低。 - 🌟从蛋白质、脂肪、碳水化合物来看 综合来看，凉面可能会优秀一点。追求营养的话，还是选择荞麦面、杂豆面更佳。 - 🌟从升糖指数来看 凉皮的数据没有查到，不过凉皮和凉面一样，都是以米面这类精制主食为原料制成的，所以升糖指数都不低。 相较而言，用绿豆、红薯、马铃薯等为主料制成的粉丝，老化回生产生了抗性淀粉，餐后血糖反应较小，升糖指数更低，适合高血糖、糖尿病患者食用。 但要注意份量，量大了一样对血糖不友好，而且营养价值低，不推荐常吃。 - 👉怎么吃更健康？ 市售的凉面，通常是满满一盘面，外加几撮黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽丝，蔬菜少的可怜，蛋白质几乎没有，确实不太营养。 📝一顿饭比较适合的比例是蔬菜：肉：主食=2：1：1。比如，一份凉面，面条一般150g，添上75g左右的肉和300g左右的蔬菜就很合适了。 三五片牛肉，或一小把鸡丝，再加个鸡蛋，就能满足这一顿的蛋白质量。 蔬菜肯定是多多益善。掌握不好量的话，只要记住，菜能覆盖住面条就行。 另外，拍黄瓜、凉拌海带丝、花生毛豆，这些凉菜都可以当做一碗凉面的配菜。 配料方面，可以选择芝麻酱，高铁、高钙、高蛋白还富含维生素，把面皮洗掉的营养狠狠地补回来。 - ✅新技能get，关注，了解更多食物小知识