古代人是不是都不知道海鲜能吃？ 但凡你问一下胶东渔民你就会知道，海鲜这东西，是肚子里油水很足的时候，吃着有意思。如果没有油水，白煮海鲜当饭，比死都难受。 本文内容均基于权威历史资料整理撰写，文末有文献引用来源 在中国古代，海鲜作为一种珍贵的食材，不仅是食物，更是一种文化象征。据《周礼・天官》记载，从很早以前，海鲜如鱼、螺、蛤蜊等便已经被用作祭品，供奉周天子祭祖，或是作为周朝宫廷的佳肴。海鲜因此与高贵相关联，成为一种奢侈的标志，这一地位一直被保持并流传至后世。 随着南北朝时期海洋渔业的发展，关于海鲜的烹饪方法逐渐丰富。《齐民要术》一书中，北魏的贾思勰详细记载了海味珍品的烹饪方法，其中包括车熬蛎的制作。这种方法注重调味和火候的把握，展现了古人对烹饪的精细要求。这些烹饪技巧的记载不仅为我们提供了一窥古代饮食文化的机会，也显示了古代人对食材的尊重和创造性利用。 到了元朝，倪瓒在《云林堂饮食制度制》中记录了生吃蛤蜊的方法，这一方法不仅保留了蛤蜊的原汁原味，还巧妙地结合了葱丝和桔丝的清新，让人品尝后赞叹不已。倪瓒身为诗画双绝的名士，对美食的描述也透露出他对生活的热爱和享受。 此外，南宋的汪元量等文人骚客，他们在享受海鲜的同时，常以此为题材创作诗歌，表达他们对生活美好的向往和享受。例如，汪元量的诗歌通过描绘与佳人共饮、吃蛤蜊的场景，展示了他对美好时光的珍惜。 然而，尽管有这样的文化积累，汪曾祺在研究《东京梦华录》等历史文献时发现，直到明清时期之前，海鲜在中国的饮食文化中并未真正普及。这可能与当时的社会条件和人们的生活习惯有关，直到明朝，海鲜才开始被广泛接受，这与当时社会的开放和奢侈有着密切的关系。 在明代，地理学家王士性曾提及闽浙一带的“杀生”之繁，指的是该地区由于海味食用频繁，一餐所需的虾蟹贝类数量庞大，几年下来，积累的消耗数字令人难以计算。他的观察揭示了当地居民对海鲜的极高依赖及消费。 此外，明清之交的海鲜食谱记录并不多，原因可能是当时的交通与渔业不发达限制了海鲜的流通，而海鲜的烹饪主张简单处理，以保持其最佳的鲜美和营养，从而不需复杂烹饪技艺。这一点在袁枚的《随园食单》中得到体现，尽管他对加入海鲜表示了些许无奈，但这也反映了当时海鲜已成为高雅食材的社会趋势。 到了清代，海鲜的地位更是随着《金瓶梅》与《红楼梦》等文学作品的描述而显著提升。西门庆的宴席和乌进孝的贺礼中，高级海鲜如海参、鲍鱼成为显示富贵与奢华的重要元素。这些描写不仅反映了当时的食文化，也映射出社会上层的生活方式。 历史上，中国的海水养殖已有悠久的历史，从汉代的牡蛎到宋代的贝类和藻类养殖，明清时期沿海地区的海产养殖更是大为发展。然而，由于古代交通的限制，运至内陆的海鲜往往变质，导致内陆地区的居民更倾向于食用本地塘产的鲜美水产，如鱼类和甲壳类动物，这在一定程度上也反映了地理环境对食材选择的影响。这些地方特色的水产，虽然地位相对低一些，却实实在在地为广大民众提供了鲜美的选择。 中国淡水养殖的历史悠久，据学者研究，其起源可追溯至公元前11世纪。在唐代之前，鲤鱼作为一种广泛养殖的淡水鱼类，在当时的渔业中占据着重要的地位。然而，因为唐朝皇室姓李，鲤鱼的养殖、捕捞及销售在此时被严格禁止，导致渔业者不得不转向其他品种的养殖。这一变革促成了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼被统称为“四大家鱼”的历史发展。 到了北宋时期，这四大家鱼的养殖技术得到了显著的提升和推广，特别是在长江和珠江流域的养殖活动日益兴盛。这一时期，鱼苗的捕获、运输、筛选及贩卖都已经形成了一套较为专业化的体系，四大家鱼的混养技术也应运而生，并迅速在各地普及。 同时，海鲜作为一种食材，随着粤语的传播和粤语地区经济的发展，其在餐饮文化中的地位也得到了显著提升，被冠以“生猛海鲜”的新称号。这一称呼不仅体现了海鲜的新鲜程度，也反映了当时社会对于高品质生活的追求和表达。 进入现代，随着科技的进步和养殖技术的发展，海鲜已不再是不可多得的珍贵食材，而是普遍出现在普通百姓的餐桌上。这一转变，正如古诗所言，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，意味着海鲜已成为人们日常生活的一部分。 来自 （清）袁枚著. 随园食单[M]. 2016
如果把人比作一台汽车，人体里的血糖就是汽油，是人能够进行生命活动的主要能量来源。其他的像蛋白质，粗粮纤维，矿物质和维生素什么的当然也需要，最重要的还是血糖，血糖由体外摄入的糖类食品，植物淀粉，动植物油脂进行合成，纯糖食物转化为血糖是最快的。海鲜食品主要是高蛋白，糖分和油脂非常少，许多海洋鱼油，因为结构成分的原因在体内进行分解转化缓慢不能达到很高的能效比。所以海鲜没法当饭吃
去年去海边呆了三天，天天海鲜，还是粤菜做法。明明吃饱了，还是感觉饿，没有湖南吃重油的那种饱腹感
高蛋白 低脂肪 不抗饿
位置胶东。我小叔小时候特别勤快，刮风以后都去海边捡海鲜，沙滩上很多海参，没人要，一会就是一菜篓子，捡回去我奶奶就骂他，因为那时候家里的油太少了，海参这玩意包包子得多加油，真吃不起啊。
解放前盐是奢侈品。包括沿海地区。花椒胡椒也稀有，没有油，海鲜就没办法吃。肠胃也不耐受，至于河鲜。别人家的田埂都是不能随便踩的
很多鱼类脂肪含量很高的哟，别乱说！啥也不懂
写了这么多字 也没评论
洋洋万言，没有说清。水产品不都是海鲜，比如河鲜，湖鲜……。单说海鲜吧，我国以杭州湾为界，以南的海产品为温水海鲜，以北的是冷水海鲜，冷水的长的慢，肉瓷实，口感好，南方的口感差，以前吃不饱，油也少，没人爱吃海鲜，6，7十年代，猪肉7毛多钱一斤，牛羊肉4毛多，海鱼只要3毛多，因为含油少，当时每个城市户口的人每月只有半斤油，军人1斤半。由其是海边的渔民油更少，我老家就在胶东石岛附近的渔村，麦收或八月十五蟹肥时，70年代姥爷扑了后烀熟用担子挑到埠柳偷偷的卖，无称，每个开始5分钱，后来2分，……，剩下的挑回去沤肥，至于虾趴子（皮皮虾）更没人吃了。
所以说那时的人宁愿去挖野菜也不去吃随处可见的泥鳅、鳝鱼、乌龟、螃蟹，野菜吃了能顶饿，土腥味的食物没有大油大料压住吃多了胃胀吐不出来、肚子痛拉不出来。
70年代末，单位从海边拉回螃蟹，半斤多一个，1毛钱一斤好多人还不要！小时候，螃蟹蛏子蛤蜊都不值钱，虾虎根本没人吃，连做虾酱时都挑出来，皮太硬了，只能当肥料！
嘌呤太高，当饭吃（主食），会中毒！
古代贫民吃树皮草根的都有。我觉得海鲜之所以不流行，主要是保存运输的问题。生鲜无法运输，只能晾晒腌制成干货。但这就包含大量盐分，涉及贩卖私盐的嫌疑，朝廷不会允许通过这种方式影响盐铁专营的利益
所以说，第一个吃螃蟹的人一定是个肚子肥得流油的富人
高蛋白，如果脂肪摄入不够，光吃这玩意容易饿死
小时候发水时鱼一麻袋一麻袋的没人要，主要是没油，猪肉摊基本都是剩瘦肉
要吃饱还得是面食跟米饭
肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。 鱼之美者：洞庭之鳙，东海之鲕，醴水之鱼，名曰朱鳖，六足，有珠百碧。藿水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。 《吕氏春秋.本味》
看了大家的回复，我是信服的，想想口罩时期，没有肉，鱼最多是馋，没有青菜可是真不行，最后冰箱剩的就是鱼，肉了，一点吃不进去，就想大白菜，萝卜，芹菜这些绿叶子菜，还有水果[笑着哭]
70，80年代在浙江舟山，渔民没办法才吃鱼，他们最馋肉[哭笑不得]一斤黄鱼2毛，带鱼1毛，而肉最便宜也得6毛。渔民出海没办法，船上只能吃鱼，只吃一种鱼：带鱼！其它鱼基本不碰的。为什么？带鱼脂肪含量高，刚刚捕捞起来的带鱼蒸熟了没有味道，撒点盐，酱油吃了不恶心。在船上出海一段时间后，其它鱼是基本吃不下去的
汉朝成书的《黄帝内经》中异法方宜论中讲：东方之域，天地之所始生也，鱼盐之地，海滨傍水。其民食鱼而嗜咸，皆安其处，美其食。
海里不光有鱼，贝类海带海藻也是有的，临海不代表不能种庄稼
海鲜是不能当饭吃滴，小时候，爷爷带我去嫁海头姑婆家做客，去时带一大提篮大米送给姑婆，回时带一提篮带鱼、鲳板、墨鱼回来。
我听老家里老人说过，以前穷，吃地瓜秧都不抓鱼吃，饿的时候吃鱼，真能吐
因为什么吃不饱，吃鱼拉肚子古代会死人的[静静吃瓜]
纯蛋白，减肥食品，所以渔民都很精廋
模糊记得小学时课文，大概是海边孩子控诉万恶的旧社会的，没有饭吃，天天吃鱼。当时读到这时，我都流口水了
刚参加工作那时，从省城出差到苏北沿海郊县，路边餐馆有个特点，比如炒盘最便宜的青菜，端上来的是铺在绿叶上的一盘海参，咱城里人没见过世面啊！[捂脸哭]
嗯。小时候，新疆老家那只有卖咸带鱼的。闻着那腥味口水都出来了。可惜没钱买！古代的盐很宝贵。海鲜怎么保鲜呢？！
营养学家都说了，素吃高蛋白的肉（例鸡胸肉）有助减肥。
第一段就瞎扯
我一哥们每次出海必带一罐猪油
什么没人吃，山珍海味这个词怎么来的？
小时候水田里到处都是鱼，黄蟮，泥鳅，很少吃，老妈舍不油煎，还是鸡蛋猪肉香
海鲜河鲜可不要弄混了
吃鱼吃不饱吗？我绝得吃鱼吃撑了能顶好几顿饭
山珍海味
虾可以吃吧，随便蒸一下，甜甜的
海鲜需要油才能好吃！哪怕蒸鱼最后都要浇热油！水煮的吃几回就没胃口了
唉，说海鲜难吃的那些，估计是没挨过饿呀，水煮草根树皮的了解一下，观音土了解一下，竞然觉得油和蛋白质不饱肚？？？
瞎说，宁波河姆渡人8000年前，天天吃海鲜。
我为什么天天吃螃蟹都可以当饭
一句话米面肉蛋菜充足的情况下，这些都是好东西，要是不充足这些都是垃圾
或许有点道理，好奇爱斯基摩人怎么生存下来的……
河里水产品土腥气太重，那会穷的都用不起油，甜味剂一些更不用想，也就吃不了。
苛捐猛如虎！不种粮！纯粹是找死！
我不信，吃了不抗饿我就多吃几顿，以前去大连旅游吃海鲜，照样撑的扶着墙出来
古人肯定是知道的。不然怎么会有靠山吃山，靠海吃海的说法？
有道理，之前一个年纪大的说过去吃不起鱼，我说为啥啊，他说没油。
70年代以前脂肪是比红肉更重要食品
确实，就算现在油水足，很多海鱼如果清蒸后不淋点热油也吃不下去
古代贝壳当钱币使用时，小海鲜是什么价？
我从来都是把海鲜划到素菜那边的。
鱼翅是什么？