🐚食谱重温～ 🦐非常适合夏季的捞汁小海鲜，最近海鲜便宜，自己在家做，一次吃个过瘾，记住酱汁是关键,是可以媲美餐馆的味道。 【捞汁小海鲜】 🐚食材： 任意海鲜｜小米辣｜杭椒｜青花椒｜小葱｜生姜 🥣海鲜捞汁：（1勺=5ml） 花雕酒：3勺 蚝油：2勺 辣鲜露：2勺 藤椒油：1勺 味极鲜酱油：2勺 芝麻油：0.5勺 砂糖：2勺 红油：1勺 晾凉的花椒水：300ml 盐：适量 ❶白贝、青蛤、蛏子泡盐水洗净吐沙，沸水中放入2勺花雕酒和姜片，按时间将各种海鲜煮熟，捞出立刻放入冰水中浸泡，去掉一部分的杂质和外壳。 ❷清水中放入葱段，一把青花椒，煮沸后关火放凉备用。 ❸捞汁中的所有调料混合均匀后放入青红辣椒段，倒入300ml的青花椒水，混合后倒入海鲜中，冷藏2小时以上入味即可！ —————————————————— 🏷️各种海鲜最好分开住，时间不同，煮太久会老，一定要冰水中过凉，肉质会变得Q弹。 🏷️藤椒油是灵魂，不可少哦，青红辣椒、红油按自己的承受辣度添加。 🏷️这个配方一定收藏好！可以放任意自己喜欢的海鲜，夜宵下酒都🉑️，爽辣鲜美，好吃不怕胖，夏季夜宵必备！