绿豆沙细腻绵润，面皮松松软软，太适合夏天吃了～ 🌿食材： 面团：中筋面粉230克、冰牛奶125克、酵母1.5克、蔓越莓适量 内馅：脱皮绿豆100克、清水85克、白糖15克、奶粉10克、黄油10克 🌿做法： 1️⃣绿豆洗干净冷藏浸泡一夜，第二天冲洗两三次，沥干水份加85克清水，用电饭煲按煮饭键蒸熟。蒸熟的绿豆过筛（我用20目的筛子，5分钟就搞定），加黄油、奶粉和白糖，混合均匀，搓成30克小圆球。 2️⃣牛奶加酵母搅拌完全融化，倒入面粉中搅拌成絮状，先初步揉成团，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。 3️⃣面团移到揉面垫上进行充分排气，加蔓越莓，揉均匀。面团搓成长条形，平均分成7个，每个50克，面剂要用保鲜膜盖住，防止风干。取一个面团，搓圆，压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，朝下放置。 4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。 5️⃣水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟。