知了真的那么美味吗 梅雨过后，盛夏就要来临了。在我国，不管是南方还是北方，进入盛夏的一个标志性事件，就是知了开始嘶鸣。 民间俗称的知了，学名叫做蝉。南方的梅雨季节以后，土地还很潮湿松软，即将发育成熟的蝉从地下钻出来，爬到附近的树干上，完成自己的蜕变，再爬上更高的树枝开始鸣叫起来。 小时候，我们都有捕知了的习惯，但在我的记忆中，捕知了是用来玩的。长大后，才知道全国有很多地方把知了当作美味。第一次知道知了能吃，是在参加工作后的事。一年夏天，我们去下面一个单位检查工作，中午就餐时，就有油炸金蝉这一道菜。虽然陪同的人都极力夸赞这种美味，但联想到记忆中知了出土蜕变的事，我还是不为所动，一个也没敢去尝，弄得陪同的人也挺尴尬的。事后听人说，捕食知了在不少地方还是一个相当可观的产业。当地的农民夜间打着手电筒，捡拾那些刚刚出土的知了，天一亮再送到集市上，有人以几十元一斤的价格收取。据说，一个人一晚最多能有几百元的收入，钱景诱人。那些专门收集贩卖知了的商贩，据说收入更是不菲。 知了真的那么美味吗？因为我没敢吃，所以无从知晓。真的能吃吗，好像也没有权威的界定。每当一种新的传染病出现时，人们总会反思自责，可当一切过去时，人们又会我行我素了。