面包越来越难得登上我家餐桌，代之以馒头花卷，暄软香甜，美味不亚于面包，营养健康更胜之。 🥣 早餐清单 柠檬红茶 / 红枣山药花卷 / 酱牛肉 / 拌蔬菜 【红枣山药花卷】 🥢食材： 山药泥250克，酵母粉2克，30克奶粉，70克温开水，面粉230克 🥢步骤： 1️⃣、 山药刷洗干净，入锅蒸熟，去皮，捣成泥，晾至常温 2️⃣、 奶粉用温开水冲泡融化，晾至手温时加入酵母粉，搅匀 3️⃣、 将2步备好的牛奶酵母水倒入山药泥中，用筷子搅匀，接着加入面粉，揉成不光滑的山药面团，盖容器盖醒发15分钟 4️⃣、 取出面团再次揉面至光滑，擀成长方形的薄面片，撒上红枣小粒，撒少许肉桂粉，从上向下卷，搓成手腕粗的长条 5️⃣、再切中指长度的段，每段竖向对半切开，切口向上，两半合并，两头捏紧，稍微拉长后两头向下折叠并捏合，花卷便做好，码放蒸笼里，每个之间留开三指宽度，盖上蒸笼盖，再次醒发20分钟左右，花卷发至原始的2倍大 6️⃣、 凉水开始蒸，上蒸汽后计时18分钟，关火后焖3分钟再开盖取出即可。 山药的含水量会有较大的差异，面粉分次加，以免面团太湿软，花卷会软塌。