挞皮部分：无麸质面粉210克，猪油（牛油）100克，糖粉50克，鸡蛋一颗. 把猪油和糖粉搅拌打发，放入鸡蛋打匀后筛入面粉混合均匀后盖上保鲜膜冷藏半小时。 取出面团，30克一个的小剂子用手指头轻轻朝一个方向按压到蛋挞模具，用叉子叉些小孔，放入预热好的烤箱180度烤10分钟 港式蛋挞： 常温蛋液160克+细砂糖80克+淡奶油50克+水210克 过筛后 放入烤箱 220度15分钟 广式蛋挞： 200毫升热水+砂糖80克混合均匀且放凉+100毫升牛奶+4颗鸡蛋 过筛后放入烤箱160度25分钟 葡式单挞： 一颗全蛋+两颗蛋黄+100克牛奶+奶油150克+砂糖20克 放入烤箱200度25分钟 今天早上睡到自然醒，没有出门晨跑，一是确实有点累，二是教练要求开始夜跑，提前适应头灯，亮度，上下坡。早上和孩子们一起把蛋挞皮准备好，曲奇饼干准备好。一起去逛街吃了午饭回家，烤上，哈哈哈，一屋子的香味。这种挞皮吃起来很酥，有点感觉像凤梨酥一样。