我的烘焙日常 笔记灵感 🤩超简单！免手揉！免酵种！一次就成功的抹茶双色恰巴塔，简直不要太爱了！！！ 对于抹茶控来说，实在是太太太好吃了！！外脆里糯，绿白搭配气孔也算好好看的。而且单吃和做三明治，都是不错的选择。关键不用做酵种，想做就做。附上我的详细教程和时间，不懂可以问我～ - 🍀面团材料： 高筋粉300g，青昔有机抹茶粉5g，盐5g，鲜酵母9g，冰水260g，橄榄油15g。 👩🏻‍🍳做法： 1️⃣、鲜酵母、盐和橄榄油倒入水里化开，再倒入面粉用刮刀全部混合成团，盖上盖子松弛发酵30-40分钟。 2️⃣、每次过筛加入3/1抹茶粉在面团表面，手沾水将面团从四周向中间折叠，再翻面盖盖子发酵松弛30-40分钟。（如此重复4次，可以参考我图上的时间。因为记性不好，基本成团我就开始记录开始和结束的时间） 3️⃣、发酵四次后，取出油布（或者发酵布，我没有）筛上厚厚的干粉，倒入面团，用手轻轻拉扯成长方形，然后切成4块，表面再撒厚厚的干粉。然后送入水波炉里选择发酵模式30°C，发酵40分钟。 4️⃣、送入提前预热水波炉里，选择过热水蒸气，250°C烘烤20分钟左右。（最喜欢这种透过玻璃看面团的烘烤状态，😍） 5️⃣、取出震一下热气，放凉再切。可以看到满满的胶质感，不管是单吃还是做三明治都是不错的选择。低脂无糖，完全不怕胖！！！