吃羊肉泡馍的时候，遇见了一外地来西安旅游的大爷，三下五除二就掰好了馍去窗口去煮，
阿酷体育
2024-07-07 14:53:17
吃羊肉泡馍的时候，遇见了一外地来西安旅游的大爷，三下五除二就掰好了馍去窗口去煮，老板一看说掰的太大了，大爷说，没事，然后老板说您老这没法煮啊，这个羊肉泡馍的馍要用手指连皮带瓤一起掐下来才算入味，才算地道………来来来，老板叫过来了煮馍的师傅，店里的伙计，三个人一起帮大爷重新加工掰碎，老板说，难得来一回，一定要叫您美美的品尝一下西安的特色美食，大爷连连道谢，说西安人真是热情厚道，吃惯吃不惯心情是“嘹咋咧””
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drizzle
实际上手掰的和机器切的没明显区别，纯属瞎讲究。
drizzle 回复 乱室佳人刘翠花 09-03 21:32
那不过是机器调得不一样，面太软了会粘的，不是做好就吃的怎么卖？如果现做现吃一样可以调得软点，人手擀的那么简单的事机器会模拟不出来么？
乱室佳人刘翠花 回复 09-03 21:12
机器压的又硬又死，手擀面相对筋道松软
用户10xxx53
花钱吃饭还要自己弄，吃个怂下次不吃了
灰狼阿土 回复 07-31 19:15
你千万别去淄博吃烧烤。
用户11xxx39 回复 07-26 14:50
难不成你去店里自己切肉？
毕竟沙茶多啊
说到底就是羊肉汤泡馍馍，您看这讲究的跟地道一样！
毕竟沙茶多啊 回复 07-27 18:17
在讲究也是个小吃！小吃说死了也死小吃
用户18xxx14 回复 毕竟沙茶多啊 09-18 22:40
没事谁愿意吃正餐啊，就是奔着小吃去的
仰望星空
我去西安的时候也是掰太大块了，店家坚决不给我煮，说这样没法吃的不好吃的，不能让你吃这种羊肉泡馍，坏口碑的，他家有选机切和手掰，我选了手掰，掰出来有拇指一个指节大，这种程度也选不了机切了，只能继续掰，第二次再吃懒得掰选了机切，确实有差异，机切的方块四面切口受压，整体硬很多，也入味慢要浸泡很久，手撕的边缘松软，上桌就可以吃了
脚印太稀 回复 08-19 00:05
亏你还广东的呢[捂脸哭]，就是普通一个饼，切的和掰的那茬口味道也不同。面也是，机器和的味道差一些。
隔壁老六 回复 脚印太稀 08-21 13:12
没毛病啊，我们一个意思啊！地方特色饮食，当地人最有发言权。文化要求才全国统一。
用户11xxx32
手掰和机器压的口感完全不一样，手掰的口感更好，馍煮完后能入味，机器压的做不到这点，现在是生活节奏快了，自己手掰的也少了
隔壁老王
碎馍机几十年前就有了[墨镜]
隔壁老王 回复 07-10 22:28
[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
蓝色红色
用机器就挺好，，，用手真的会疼，，，，[滑稽笑]
喜欢射洪
西安的泡馍，肉来馍，凉皮，杂肝汤，是真心好吃，但现在行业有点乱，假的多，2千年以前，百吃不腻。
灰狼阿土 回复 07-31 19:17
美死你吧，现在有的牛肉比猪肉还便宜。
喜欢射洪 回复 07-29 08:06
好多村子的泡馍都是镇安人在做，做法假了，。9几年的泡馍，汤黄亮亮的，现在就白色，不舍得用料，做假了。
早安，菲
编，现在要不本地人自己掰，要不机器切，老板不会帮你掰的。
佐德 回复 07-17 17:54
有的，有空的时候店里的人都在掰馍。
土豆片
羊肉泡馍有啥好吃的，十几年前曾经在西安回民街吃过一次，上当的感觉记忆犹新！
gq 回复 07-28 20:15
推荐景龙池老铁家真心好吃。老孙家和回民街都别去。
添添齐齐 回复 07-19 13:10
谁让你去回民街的
朋娃
把煮馍硬要叫成泡馍
chochod 回复 07-19 11:49
时代变了，大人！[滑稽笑] 煮是有热源持续， 泡就只是泡罢了！
gq 回复 07-28 20:15
三鲜煮馍还是叫煮馍只是用的猪肉。
黑丝带
大忽悠
播撒夜的荣光®
这个文十年前就看过[滑稽笑]
用户15xxx59
我准备开个羊肉泡馍店，请几个印度小哥专门掰馍，欢迎品尝哟
一不小心啊嚔 回复 08-02 21:46
用刚扣完脚丫子的手给顾客掰馍吗？顺便用恒河水泡馍算了
睚眦
这小学作文写的好[赞]
护花使者
如果是我，直接来羊汤，一口饼，一口汤。
不发威的老虎
西安的泡馍只涨不降，这点挺牛，还有别在火车站吃，不地道
用户10xxx30
我就不吃掰馍🉐，让机器切，没啥区别
老武 回复 07-15 02:16
你懂个🔨
乱室佳人刘翠花 回复 09-03 21:15
掰的碎碎滴，然后碗底埋一块，厨师一看就知道你是自己人，会给你多放肉
qiangdoubufu
切的是平口，掰的是茬口更入味
简小翔
羊肉泡馍一碗多少？反正手抓羊肉一斤35
用户10xxx18 回复 08-21 16:28
我们这生羊肉都不止30一斤
老汤
就是推广整的噱头
龙战天下
机切的也是不规则的，吃着没啥区别
沙尘暴
羊肉煮馍和羊肉泡馍是不一样的
Hey咩
这个著名小吃很多人吃不惯的。自己掰的，不好吃，会反思是不是自己的原因。老板掰的，不好吃，就发现是真的不好吃了。
快乐
吃饱了撑的
xwq5182201
我去吃羊肉泡馍，光吃肉了，泡馍没吃，不习惯。就是尝个味。
快乐
滴到桌子上接着凝结成油块，现在营养不缺，太油了不健康
天星
太小煮太烂乎没得吃
刘杨
看过一个抗日谍战片，里面一个地下党吃了三碗不一样口味泡馍，叫蘑菇，口汤，水围城，挺有意思
gq 回复 07-28 20:16
我只叫汤宽
龙行天下
我在西安吃过一回大饭店的羊肉泡馍，最后吃了肉喝了汤，剩下了馍
用户10xxx61
死面疙瘩，难消化，吃完胃泛酸涌上嗓子眼。
2025可乐
啥羊肉饱馍，就是羊肉汤，味道一般，吃过两次感觉不好，什么记的，回民一条街上
太木杰太
吃泡馍还是要去大店吃，大店做的用心些，小店有时看是外地人，知道不懂做的会随意一些，难免味道会差。
许欢妳
然后收了大爷20块钱手工费[赞]
按布舅搬
这么复杂吗。？
若只如初见
不是浇上热汤自然泡吗？怎么还煮，碰上不洗手或者手指甲有那啥的，一锅汤别人也吃卫生啊
darkness秦 回复 07-15 01:34
掰馍泡汤那叫水盆，掰了再煮那叫泡馍，汉族店叫煮馍，都是单锅煮，你自己吃不洗手就掰馍你不嫌弃也无所谓
候鸟
喜欢水围城
用户10xxx29
掰馍那是仪式感！
老衲没有法号
西安的泡馍太难吃
淡雨青茗
我一个南方人在西安吃泡馍都能感觉到机器和手工掰馍的区别，区别很大
蓝色雨
羊肉泡馍。真心难吃
转角
适合本地人吃的
了无一缕
掰太碎了馍吃起来烂呼呼的没有嚼劲儿，还是稍大一点馍、肉、汤风味都可以更好的感受。
字博
我不吃馍，给我来两馒头就行了
昭乌达
纯属杜撰 没有这样的西安人 也不会有这样的西安人开的店
淡淡的云彩悠悠的游
我都是吃水盆羊肉
用户10xxx55
西安，羊肉泡馍。老孙家，老李家。