手绘食谱复刻😍酸菜鱼🐟，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽👏，汤汁浓郁鲜美😋，简直是下饭神器👍。每一口都让人陶醉😜。 食材：黑鱼、金针菇、酸菜、泡椒、 调味：葱姜蒜、花椒、干辣椒、鸡精、白醋 腌鱼料：盐，淀粉，胡椒粉，料酒，油 做法： 1、黑鱼洗净，改刀去骨切片冲洗干净放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，淀粉抓拌均匀加入少许油锁住水分腌制一会。 2、锅中热油，加入姜片蒜片爆香，加入切断的泡椒，切好的酸菜翻炒一会，加入适量清水，煮开，下入金针菇，加适量盐，鸡精，白醋调味增加一点酸度，熟透倒入大碗中。 3、锅中加入清水，水开下入腌制好的鱼片，烫一分钟左右捞出倒入酸菜汤料里。 4、酸菜鱼铺上蒜末和葱花，锅中热油，加入干辣椒和花椒爆香关火，淋入蒜末和葱花处，激发香味完成，有条件可以撒些熟芝麻和菊花瓣装饰。 备注： 1、鱼头鱼骨也可以提前煎一下，加入酸菜汤料里。 2、配菜只需少量就行，可以换成自己喜欢的配菜，豆皮或萝卜片等。 美食料理画出来，人人都能做