咖啡奶酥 | 咖啡酥皮 | 酥粒 做法很简单，基本都是搅拌搅拌就可以了，吐司可以买现成的，它在烤箱里烤的时候真的有很浓的咖啡香~~ 再配一杯咖啡吃就满足感爆棚，根本停不下来，咖啡味爱好者一定要试试！！ ... 配方我做了4个，也就是用了8片吐司，看切面可以看到不管是奶酥还是酥皮都给的很足！！🔥 如果怕有些腻的可以减量，将配方里的奶酥等分成6份或者8份都可以。 ... 【配方】 ——咖啡奶酥 黄油           45g 糖              25g 鸡蛋           30g 奶粉           55g 杏仁粉        15g 咖啡粉        5g ——咖啡墨西哥酱 黄油            50g 糖               50g 低筋面粉     50g 鸡蛋            50g 咖啡粉          5g ——酥粒 黄油（冷）  25g 细砂糖         25g 杏仁粉         25g 低筋面粉      25g ——其他 吐司片         8片 ... 【做法】 1. 制作奶酥： ①黄油软化，加糖搅拌均匀，少量分次加入常温的蛋液，充分搅拌均匀后加入下一次，直至蛋液和黄油全部乳化混合均匀； ②加入奶粉、杏仁粉、咖啡粉混合均匀，备用。 2. 制作墨西哥酱（和奶酥差不多）： ①黄油软化，加糖搅拌均匀，少量分次加入常温的蛋液，充分搅拌均匀后加入下一次，直至蛋液和黄油全部乳化混合均匀； ②加入低筋面粉、咖啡粉混合均匀，装入裱花袋备用。 3. 制作酥粒： 冷冻的黄油切成小粒，和其他所有干性材料一起混合，用手搓成粗粒状，或者用料理机做更方便。 4. 组合： ①吐司上抹一层咖啡奶酥，再盖上另一片吐司。 ②顶部挤上墨西哥酱，撒酥粒。 ③烤箱上火180℃，下火160℃，中层，烤12——15分钟。