辣椒中的贵族 小时候家里菜园自种的辣椒，感觉那个辣味很够劲，也非常香，记得夏天的时候，母亲是把一盆辣椒丢到米饭上，用小碗装一块猪油，放点盐，也是摆放到米饭上。起锅的时候，把辣椒捡出来放到一个大点的盆里，猪油和盐倒入，用锅铲木柄捣成稀烂。因为又辣又香，非常下饭，现在记忆犹新。 这些年买各种辣椒，大部分都没有什么辣味。最近两年市场有一种叫一口椒的品种，算是比较辣，也有香味，做小炒不错。不过价格就不亲切，冬天的时候很少低于8元一斤，现在是5左右。因为同样是薄皮青椒，不辣的那种经常几毛钱，所以每次买都有点牙疼。 可是有什么办法呢？家里几口人，全部无辣不欢的。 一次在南昌，有一道菜，青椒里脊肉，那味儿直达极品。大厨夸口是镇店之宝。他说，菜品所用青椒，是余干土椒，寻常买不着，需要提前预订，价格1、200一斤普通。这余干土椒，又有另一个称呼：辣椒中的贵族。 在网上找过买过，货不对板，价格还经常让我觉得性价比不高。上周又买了一箱，昨天收到，挑选出来小的、软的10多个，扑（干煸）了一小盘，家里两个喜欢吃辣的，瞬间被扑倒。 特别香，一屋都是辣香。 不能吃。太辣，辣到沾舌跳。 可是这两个却如获至宝。小的说，老爸，这绝对是极品啊。大的说，老公，赶快找到配菜的方法，干扑出来虽不能吃，但做小炒肉呢，不定就绝佳。 吃货总有办法。中午尝试用偏肥的五花肉做，辣味可抵受，休假在家的大丫，一个人干掉一大半，连说，过瘾哪，这辣椒你是怎么买到的？ 难道这次碰巧买到了传说中的贵族？不能吧？货品看着普通，价格也不是很高，但确实是从余干发货的。 有点像，哈哈。 @陈说图 #男人居家#