熬猪油教程。吃自己熬的油，放心又干净。 一、加工：将买来的猪板油，或者猪肥肉在案板上切成大小均匀的一厘米方块； 二：焯水：将这些切好的方块放入锅内，加凉水，白酒少许，葱段等去腥增香，待水微微开打去水面血沫，将猪油捞出用温水洗净。 三：去腥增香：在锅里少放点水，加入焯水后的猪油后，再加上香叶、八角、葱段等开中火熬制猪油。 四：熬油：起初锅内的水是乳白色，比较浑浊，慢慢的就会变得透亮，透亮就说明水分已蒸发，猪板油开始出油了，这个时候要多翻动，避免受热不均匀糊锅。 五：成功：等油渣变的金黄慢慢的调小火让它继续熬制，油渣开始漂浮在油上面时基本就熬好了，如果感觉火候难以把握就等油渣变黄就停火也可以。 六：过滤：过滤掉油渣，将猪油装入砂锅或者猪油罐子内，等它沁住便可以放入冰箱冷藏。 至此，一个完整的熬猪油过程就完成了，毕竟这种油吃着放心。不是吗？